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Lutte contre le gaspillage

Le gaspillage est un fléau dans nos pays occidentaux, à la fois par son coût écologique et par son coût financier. Un travail de sensibilisation des nouvelles générations et un travail concret sont faits dans les cantines depuis 2014. Il a notamment été observé que les entrées majoritairement composées de crudités ainsi que le plat protéiné sont les composantes les plus gaspillées.

Les actions

  • Réévaluation des grammages,
  • Pendant le temps scolaire, du mois de janvier 2014 au mois de décembre, les enfants ont pesé leurs déchets alimentaires,
  • Sur l’ensemble des sites, le pain est bien géré et distribué à la demande,
  • Tous les fromages emballés et à la coupe qui n’ont pas subi une rupture de la chaine du froid sont récupérés ou redistribués pour la consommation du goûter ainsi que les fruits.

Le résultat

Bilan 2014 lutte contre le gaspillage
cliquez pour agrandir l'image Bilan 2014 lutte contre le gaspillage

En 1 an, nous avons pratiquement réduit de moitié les déchets grâce au travail mené. Un résultat très positif par rapport à la moyenne nationale où le poids de déchets alimentaires par enfant de primaire se situe entre 60 et 80 grammes, nous sommes actuellement à 25 grammes par enfant.

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